泡读

『酥脆酱煎老豆腐』做法：

1. 豆腐切成块用盐水浸泡15分钟沥干水份

2. 从锅边滑入豆腐块小火煎制

3. 煎至两面金黄沥干油待用

4. 郫县豆瓣酱剁碎与生抽、蚝油调成酱汁，同时切碎香菜

5. 锅内留少许油，加入煎好的豆腐块，浇上酱汁与香菜，翻炒均匀即可摆盘。

6. 口感外酥里嫩，喜欢吃辣的还可以加上辣椒粉或小米辣

7. 也可以不放酱汁，自制蘸水与椒盐也非常不错

8. 大功告成，全程20分钟左右。