| 牛肉 | 克 |
| 辣椒干 | 勺 |
| 白芝麻 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 盐 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 糖 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 孜然颗粒 | |
| 生抽 |
『自制孜然麻辣牛肉干』做法：
牛腱子肉清洗浸泡去血水卤好，我就不写卤牛肉的方子了，我是随手抓的家里的香料卤的，你们可以买卤味调料包也行。反正后期做牛肉干还要调味。
卤好的牛肉带上手套顺着文理撕开，我卤了两个小时，很好撕。
差不多撕成这样的大小。
炒香干尖椒，
加入花椒和孜然颗粒一起炒香
可以加一点盐一起磨，没有石臼的用料理机打粉功能打碎也可以。洋葱和蒜切碎。
炒的过程忘拍照了，锅中多放一点油，放入葱蒜煸香，加入牛肉丝，中小火炒，加入糖，盐（如果卤的已经比较咸了盐要少放或不放），生抽，老抽，和刚才研磨好的香料粉，一起小火慢慢炒，加入芝麻粒。
烤箱预热150度，烤盘铺锡纸，把炒好调好味的牛肉干平铺在烤盘中，尽量不要重叠。放入烤箱，调低烤箱温度到120度左右，烤15到20分钟，看自己喜欢什么口感。
取出放凉装袋保存