泡读

『自制茶香卤鸡爪』做法：

1. 鸡爪洗干净，剪掉指甲，鸡中翅划两刀，放盐，花椒粒，生姜片，大蒜片，葱丝，老抽，生抽，拌匀，用手揉搓几分钟容易入味，腌制2小时

2. 凉水下锅，水开出浮沫就关火，千万不要煮太久，不是会煮花了

3. 关火后，捞出快速加入冷水，冲洗，鸡爪快速冷却以后，皮质会比较筋道

4. 炒糖色，让鸡爪颜色更好看

5. 上糖色后

6. 加水，没过鸡爪，加入卤料包

7. 我用了半包

8. 加点老抽加深颜色

9. 放一些茶叶，最好是红茶，这样有茶香也能调色，绿茶也行

10. 水烧开一分钟关火，不要盖锅盖，泡四五个小时，拿出来就是这样啦
    颜色好看，有茶叶香味，还不会发腻