《吃货的生物学修养》简介:

食物空前丰富的工业社会,反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事,也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络,展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系,以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式,把常人陌生的科学史娓娓道出,引人入胜,同时,对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。

《吃货的生物学修养》摘录:

我们已经讲过,科曼先生根据连体动物实验的结果令人信服地推测,小鼠体内存在一种在血液内流通的、可以抑制食欲的物质,这种物质能够被位于小鼠大脑中的某种物质所感受,从而调节食欲、控制脂肪的存储。而在名为肥鼠和糖鼠的两种小鼠中,这种食欲抑制因子和它的感受器(也就是受体分子)因为遗传突变分别失去了功能,从而导致了严重的肥胖。 王立铭 (2016-08-31T16:00:00+00:00). 吃货的生物学修养 (Kindle Locations 342-345). Kindle Edition.

《吃货的生物学修养》目录:

第一章|脂肪的秘密
一连体的老鼠
二人类的群星闪耀时
三魔法王子和瘦素蛋白
四重新认识你的脂肪
第二章|脂肪过剩以后
一欲说还休肥胖症
二“悲欢浮沉减肥药”
第三章|血管里的脂肪
一胆固醇的前世今生
二众里寻“他”:清扫血脂的攻防
三老疾病的新战线
第四章|甜蜜的疾病
一“血糖”与疾病
二胰岛素传奇
三雄关漫道真如铁
图片来源
参考文献
后记
编后记
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