《如何煮狼》简介：

《如何煮狼》是欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的代表作，该书出版于1942年，正值第二次世界大战，美国民众面临着严重的食物紧缺。费雪用这一本书告诉人们，在困顿的日子里，如何用食物捍卫生而为人的尊严。

生活的艰辛是一匹无处不在的饿狼，它时刻在门口徘徊，刺激着你敏感的神经。当可购买的食物大幅减少、过去随处可见的酒饮奇货可居，当口袋中的硬币所剩无几，你仍然可以用经济的食材，做出精致的美食。能填补人生饥饿感的，永远是食物、温暖与爱。

全书包含费雪的72道食谱，让你既可以在节约的巧思中发现美味，也可以在偶尔的放纵下大快朵颐。

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◆ 当我们谈美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇

詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设，W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一致推荐的美食文学大家

◆ 入选《卫报》《时代》周刊“有史以来zui伟大的100部非虚构作品”

战争年代热卖作品，用吃喝抚慰无数困顿心灵，机智生活，巧妙节约，优雅生存

◆ 艰难年代的动人回忆，永不过时的生活方式，触动人心的餐席之乐

如何充分利用现有的资源？如何巧妙实施节约办法？如何在困顿日子里优雅地活？书中不只分享美食，也分享炽热的情感，有趣的人们……

◆ 72道费雪独特又美味的食物做法

中式清汤、基本法式蛋卷、英国咖喱白面包、蜜枣烧肉、荞麦饭……食谱教你地道烹饪美味

《如何煮狼》摘录：

不管鸡蛋贵不贵，偶尔买上一些，都是划算的投资。除非医生嘱咐你不能吃蛋，或者你无论如何就是不爱吃，否则别老是吃肉，隔三差五改吃鸡蛋吧。老派的想法是，鸡蛋太清淡又太平凡无奇，是“无效的食物”，然而事实却证明了，此乃无稽之谈。因为两枚鸡蛋和一块多汁的牛排，营养价值同样丰富……而且，除非烹调手法极为高明，否则蛋可比牛排难消化十倍。 对付一枚鸡蛋最明智的办法说不定是，根本别去煮它。爱泡酒吧的老手会向你证明，一枚草原生蚝（……参见第103页之注）便能迅速令人恢复元气。你是宿醉也好，或仅仅是疲倦也罢，只要吞下一枚加了少许牛奶或雪莉酒打散的生鸡蛋，立时三刻便会觉得自己比较像个人了。（我的两个孩子很喜欢吃一种能补充体力的点心，就是在黑面包上先抹一层蛋黄，再撒上不少红糖。） 有位生化学家曾对我说，蛋每多煮一分钟，在肚子里就得多花三小时去消化它。果真如此，光是想到一颗普通的三分钟水煮蛋，竟会让胃在那儿抽呀磨呀，劳动九小时，便让我忧心忡忡，而野餐时大啖魔鬼蛋的往事，似乎也变得教人头皮发麻。 要是就算用了最高明的手法来掩饰生蛋的滋味，你照样拒绝生吞鸡蛋，那么最简单的鸡蛋烹调法便是用水沸煮。说实话，应该是不去沸煮它，因为“用水沸煮鸡蛋”可是大错特错的**。 有好几种办法，可以不必沸煮鸡蛋，而把蛋煮得熟透，却依旧柔嫩，且几乎和生蛋一样好消化。 有个相当不错的法子就是，先用冷水冲洗鸡蛋，以防煮破蛋壳，再把蛋轻轻地抛进微滚的水中用小火烹煮，想煮多久，便煮多久。以此法煮蛋，所需时间相当于用热得冒泡的沸水来煮，蛋一样很快就熟了，而且剥掉壳以后，得到的会是一枚烹法较得当的鸡蛋。 另一个法子，亦即我认为最好的办法是，把蛋放进小锅中，用冷水盖过蛋面，以大火煮，等水一开始冒泡，蛋就煮好了。wＷＷ。ＨaosＨudu。cＯm如此煮出来的蛋，比用热水煮的蛋来...

《如何煮狼》目录：

修订版导言
虽无铁杉，如何仍成圣贤
如何捕捉狼
如何分配你的美德
如何烧水
如何迎春
如何不去沸煮一颗蛋
如何活下去
如何像新鲜面包一样奋发向上
如何饿中作乐
如何宰狼
如何令鸽子呐喊
如何祈求和平
如何满足于如蔬菜般平淡的爱
如何制造大场面
如何拥有光滑的皮毛
如何解忧
如何当智者
如何引诱狼
如何与狼共饮
如何不当蚯蚓
如何实施真正的节约方法
写给M.F.K.费雪的情书
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