本食谱用料如下：

作者：Gaby爱烘焙 暂无   1

『自制孜然麻辣牛肉干』做法：

1. 牛腱子肉清洗浸泡去血水卤好，我就不写卤牛肉的方子了，我是随手抓的家里的香料卤的，你们可以买卤味调料包也行。反正后期做牛肉干还要调味。

   

2. 卤好的牛肉带上手套顺着文理撕开，我卤了两个小时，很好撕。

   

3. 差不多撕成这样的大小。

   

4. 炒香干尖椒，

   

5. 加入花椒和孜然颗粒一起炒香

   

6. 放入石臼研磨成粗粉末状

   

7. 可以加一点盐一起磨，没有石臼的用料理机打粉功能打碎也可以。洋葱和蒜切碎。

   

8. 炒的过程忘拍照了，锅中多放一点油，放入葱蒜煸香，加入牛肉丝，中小火炒，加入糖，盐（如果卤的已经比较咸了盐要少放或不放），生抽，老抽，和刚才研磨好的香料粉，一起小火慢慢炒，加入芝麻粒。

   

9. 烤箱预热150度，烤盘铺锡纸，把炒好调好味的牛肉干平铺在烤盘中，尽量不要重叠。放入烤箱，调低烤箱温度到120度左右，烤15到20分钟，看自己喜欢什么口感。

   

10. 取出放凉装袋保存