『酸辣凤爪 吃到停不下来的减脂下酒菜』
• 散文短篇 • 浏览:266
凤爪 | 10只 |
线椒 | 3个 |
小米辣 | 2个 |
柠檬 | 5片 |
葱姜蒜 | 根据自己口味适量 |
八角 香叶 桂皮 | 适量 |
花椒 茴香粒 | 适量 |
啤酒 | 200毫升/一小听 |
生抽 | 3勺 |
白醋 | 1勺 |
陈醋 | 2勺 |
花椒油 | 半勺 |
腐乳汁 | 1勺 |
白糖 | 1小匙 |
蒜末 | 1瓣蒜切碎 |
『酸辣凤爪 吃到停不下来的减脂下酒菜』做法:
-
先用一张兰花指镇楼!
-
剪完指甲把每个鸡手切成三段,即手腕一段、大拇指和食指一段、无名指和小指一段(我也不知道为啥没有中指哈哈哈哈
-
准备葱姜蒜、八角香叶桂皮、花椒茴香,根据自己口味适量就好。家里没姜了所以我用的姜粉
-
把鸡手和上一步的调料全部入高压锅,加水漫过食材
-
加啤酒100毫升,我这里用的大罐,倒了小半罐,大概100毫升(后面还要用到啤酒噢)。开高压锅炖20分钟(我喜欢软糯的口感所以炖的久一些,喜欢有嚼劲的话10-15分钟就可以啦。用普通锅的话大概要30-40分钟才能炖到软糯
-
时间到⏰油都被炖出来了
-
把凤爪捞出来,用凉水泡着
-
同时准备柠檬、线椒,喜欢辣口的再加几根小米椒
-
准备一个盆,放入蒜末,加生抽3勺、白醋1勺、陈醋2勺、花椒油适量、白糖1小匙、腐乳汁1勺。喜欢酸的可以再加醋,⚠️腐乳汁也可以不加,但是就需要另加盐啦,因为腐乳汁很咸所以我没有加盐
-
我用的腐乳长这样
-
再加一小勺我自己做的油炸辣子,没有也可以不加,再加100毫升啤酒。把凤爪捞出来泡进去,如果液体没有漫过凤爪,再加一些纯净水,但是不要加多啦味道会淡,也可以增加啤酒的量,根据自己口味就好
-
把柠檬片和线椒段码进去,抓一抓,让每只手都裹上调料汁的味道
-
裹上保鲜膜,我这个盆没有盖子所以用了一个盘子压着,让食材完全浸入调料汁。放冰箱冷藏5小时以上。我是晚上做的,放了一夜,特别入味😋
-
早晨拿出来就忍不住吃了这么一盘😋
『酸辣凤爪 吃到停不下来的减脂下酒菜』小贴士:
大家可以根据个人口味适当调整的有⬇️
不喜欢蒜的可以不加蒜末
不喜欢太酸的可以减少柠檬、醋的用量
不喜欢调料味太重的可以减少八角香叶的用量
不喜欢麻味可以不放花椒和花椒油
最好不要减量的有⬇️
白糖-用来提鲜的,1小匙不会吃出甜味
啤酒-第一次100毫升炖完汤水就不要了,第二次加100毫升泡着,基本吃不出酒味
本站资源收集于互联网,如有侵犯版权请来信告知,我们将立即更正。非常感谢!联系邮箱:admin#paodo.com(#改成@)