本食谱用料如下:
作者:小刺郎与七喜的家
暂无
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生
鸡蛋是没有问题的,不会闹肚子的,
哈根达斯还有许多甜品都是用的生鸡蛋哦。
这个做法非常简单,没有冰碴,吃起来软绵绵的,醇香的奶味!快来试试吧!
鸡蛋 | 4个 |
稀/淡奶油 | 200克 |
炼乳 | 150克 |
细砂糖 | 25+10克 |
『哈根达斯版的原味冰淇淋』做法:
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蛋清蛋黄分离,蛋清里不能有任何杂质,装蛋清的碗外面套个钢盆,接上热水,加热到常温。
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蛋黄加10克糖,打发至颜色变浅
打发蛋清,25克糖分三次加入
打发淡奶油,八九分就好
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蛋黄分三次加入淡奶油。
要有耐心,每一次都要用翻拌手法搅拌均匀
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然后也是分三次加入炼乳
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最后加入蛋清。先加入1/3蛋清,搅拌均匀后再全部放入
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最后就可以放入容器底上啦,可以撒点燕麦,果干,抹茶粉,巧克力酱